ANALISIS PENETAPAN HARGA PRODUK TAHU USAHA SKALA HOME INDUSTRI DI DESA KESAMBE LAMA KECAMATAN CURUP TIMUR KABUPATEN REJANG LEBONG

Abstract

Penelitian ini berjudul “Analisis Penetapan Harga Produk Tahu Usaha Skala Home Industri di Desa Kesambe Lama Kecamatan Curup Timur Kabupaten Rejang Lebong”. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis penetapan harga pokok produksi tahu yang diterapkan oleh pabrik tahu Bapak Ujang sebagai salah satu home industri di Desa Kesambe Lama, serta membandingkan penetapan harga tersebut dengan metode cost plus pricing menggunakan pendekatan full costing. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan teknik purposive sampling, di mana responden utama adalah pemilik pabrik tahu. Data yang digunakan terdiri dari data primer dan sekunder yang dikumpulkan melalui wawancara, observasi, serta dokumentasi.

Analisis data dilakukan dengan menghitung biaya produksi yang mencakup biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, biaya overhead pabrik, biaya administrasi, dan biaya pemasaran. Selanjutnya dilakukan perhitungan harga pokok produksi menggunakan metode full costing dan penetapan harga jual dengan metode cost plus pricing. Hasil penelitian menunjukkan bahwa total biaya produksi pabrik tahu selama satu bulan sebesar Rp54.145.000 dengan total produksi 12.000 bungkus tahu. Harga pokok produksi per bungkus sebesar Rp4.507, sedangkan penetapan harga jual dengan metode cost plus pricing menghasilkan harga Rp9.024 per bungkus. Sementara itu, harga jual yang ditetapkan pabrik berdasarkan harga pasar lebih tinggi, yaitu Rp12.000–Rp20.000 per bungkus tergantung jenis produk.

Hal ini menunjukkan bahwa tanpa menggunakan metode cost plus pricing, pabrik tahu Bapak Ujang telah memperoleh keuntungan yang signifikan karena harga jual yang ditetapkan lebih tinggi dari hasil perhitungan teoritis. Kesimpulan dari penelitian ini adalah penetapan harga pada pabrik tahu Bapak Ujang masih mengikuti harga pasar, namun tetap menghasilkan keuntungan yang besar. Metode cost plus pricing dengan pendekatan full costing dapat dijadikan alternatif dalam menentukan harga jual produk agar lebih efisien, kompetitif, dan tetap menguntungkan.